L’Auberge du Château

Adossée à la forêt de Rambouillet, presque en face de l’entrée du superbe château XVIIIe de Dampierre, voici l’auberge rêvée pour se ressourcer tout près de Paris. Bien décidés à en faire un lieu incontournable, Sylvie et Christophe Blot maintiennent, année après année, la réputation gastronomique et tout à fait méritée de l’auberge. En digne élève de Marc Meneau et de Troisgros, Christophe réalise des merveilles en cuisine, ce qui ne l’empêche pas de rejoindre souvent Sylvie en salle pour participer à un service d’une qualité et d’une rapidité hors du commun. La salle à manger est d’un agréable et lumineux style rustique. À côté, le coin-salon, avec son mobilier design en cuir rouge et ses objets contemporains, apporte sa petite touche de modernité. Rafraîchies en profondeur, les chambres bénéficient du même soin et affichent une agréable simplicité campagnarde bien rajeunie dans le goût d’aujourd’hui. La grande majorité donne sur la rue principale, mais elles ont souvent un double vitrage, et la circulation nocturne reste très limitée.