Hôtel-restaurant Le Chambard

Si "avoir le vent en poupe" doit s'appliquer à un hôtel alsacien, c'est bien au Chambard ! Il faut dire que le profil de ses deux capitaines y est pour beaucoup. Entre Olivier, le chef surdoué, et Emmanuel, l'architecte de formation, cette maison traditionnelle connaît presque chaque année son lot d'améliorations. Rien que depuis 2008, l'hôtel a ouvert une extension pour déguster de délicieuses tartes flambées, avec lounge-bar à l'étage, créé de nouvelles chambres au design épuré (ambiance de blanc, de brun et de prune) et au confort high-tech, inauguré un splendide spa avec piscine céladon sertie de bois et agrandi la cuisine (cent mètres carrés) - désormais visible depuis le nouvel espace d'accueil moelleusement tendu de lézard vert. Chacun peut ainsi voir s'élaborer avec une précision horlogère les plats de la carte avant de passer à table pour goûter une cuisine exceptionnelle et très innovante, qui demeure ancrée dans le terroir. Et la fête continue au petit déjeuner, excellent, servi dans une vaste salle à colonnes de pierre et au décor plus classique pimenté par les lithographies de Raymond Waydelich. L'une des meilleures adresses d'Alsace pour qui aime la modernité et apprécie sa confrontation aux vieux murs fortifiés et aux colombages du très beau village de Kaysersberg.