Hôtel-Restaurant Hervé Busset

Bordé par les eaux limpides du Dourdou, en contrebas de la route qui mène au superbe village de Conques, le lieu est rêvé pour faire étape avant de découvrir l'une des plus belles abbatiales de France. Extrêmement chaleureux, l'intérieur de ce vieux moulin se compose d'une belle suite de pièces de réception en demi-niveaux, meublées d'ancien, notamment l'adorable petit salon tout en bois, dont les ouvertures dominent la rivière. Les chambres, jusque-là très classiques, seront complètement refaites pour la saison 2011 dans un esprit Pierre Soulages. Pour les couleurs : du bleu, du noir, du brou de noix. Pour le style : du mobilier et des équipements ultra-contemporains, avec le souci de choisir des matériaux écologiques. Une ambiance actuelle, un confort optimal et, côté rivière (toutes les chambres sauf deux), des baies vitrées. On profite également de la vue de la terrasse qui surplombe le Dourdou, où il est très agréable de dîner ou de prendre un verre. En été, la demi-pension est de rigueur, une petite contrainte qui devrait être très supportable au regard du talent reconnu du jeune Hervé Busset. Une très belle adresse, tenue avec cœur, accueillante et sereine, sauf peut-être en pleine saison, lorsque les touristes affluent en journée pour découvrir Conques. Mais heureusement, tout se passe côté rivière, et la route se fait oublier le soir venu pour laisser place au seul gargouillis de la chute d'eau...