Domaine de Mestré

S’il fallait un seul adjectif pour qualifier le Domaine de Mestré, ce serait : inclassable. “Tourisme à la ferme”, nous dit-on ? Mais pas n’importe quelle ferme. Celle des moines de l’abbaye de Fontevraud, autrefois étape réputée sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle (la coquille que l’on aperçoit sur le mur de la grange aux dîmes – XIIIe – en atteste). Une tradition hospitalière qui perdure aujourd’hui grâce aux membres de la famille Dauge, aux commandes de la ferme depuis… le XVIIIe siècle. Ils reçoivent avec la bonhomie et le dynamisme de leurs trente années d’expérience, toujours motivés pour faire goûter leur production personnelle. Car la table est ici un atout indéniable : légumes frais cuits à la vapeur, terrines et produits laitiers maison, viandes excellentes…, on y retrouve chaque soir, sous les belles poutres de la salle à manger, des saveurs oubliées. Ce savoir artisanal prend des aspects inattendus à travers la fabrique de savon du domaine, dont les effluves délicieux le disputent aux parfums des champs. Classiques et très “maison de famille”, les douze chambres arborent moulures, cheminées, beaux papiers peints, et sont très joliment meublées d’ancien, tout comme le vaste salon. Huit d’entre elles donnent sur le parc, mais préférez celles sur la cour intérieure : la lumière du soir sur les bâtiments de tuffeau qui la bordent est inoubliable.