Auberge du Pot d’Étain

Que serait la ravissante vallée du Serein sans la réjouissante Auberge du Pot d’Étain ? Depuis plus de vingt ans, Catherine et Alain Péchery bichonnent cet ancien relais de poste à la façade rose mangée par la vigne vierge. Poutres en chêne, colombages, pierre de Bourgogne…, ici on chérit les matériaux nobles. Dans les chambres, classiquement et sobrement rhabillées de neuf, on est très attentif à la propreté et, par-dessus tout, à la qualité de la literie. La 1, spacieuse, avec balcon et baignoire balnéo, est fort appréciée pour son excellent rapport qualité-prix. La 5, sur deux niveaux, dispose d'un petit salon. La plupart donnent sur le patio fleuri ; l’été, délaissant l’ambiance chaleureuse du bar, on s’y attable en attendant le dîner. Mais on lui préférerait presque les petites salles à manger à l'atmosphère traditionnelle et élégante (meubles cirés, gros bouquets de fleurs fraîches, joli nappage) : un avant-goût heureux de cette table réputée, confiée à Fabien Péchery, le fils, est passé chez quelques grands étoilés tel le regretté voisin Bernard Loiseau. Ici, on ne goûte que les meilleurs produits (Catherine et Alain vont repérer eux-mêmes les producteurs aux quatre coins de la France), servis par une cuisine fine, précise et originale. Très beau plateau de fromages et carte des vins inoubliable : plus de six cents références à tous les prix !