Abbaye des Vaux de Cernay

Fascinant ensemble architectural, cette ancienne abbaye cistercienne offre un subtil compromis entre sa fonction hôtelière et son antique vocation religieuse. Il y a l’ancien réfectoire des convers, devenu restaurant, le cellier, transformé en salon de musique, l’impressionnante salle des moines aux colonnades et voûtes d’ogives, le salon gothique et ses cheminées monumentales, l’ancien cloître, la salle capitulaire… immense. Mais le charme est bien là, dans le mobilier ancien et varié des salons et des chambres, dans l’absence délibérée de téléviseurs, dans l’aménagement des terrasses à l’abri de vieux pans de murs ou à proximité de l’étang, dans le parc qui se confond avec la forêt de Rambouillet. Si le lieu est indéniablement luxueux, il sait rester accessible et de bon goût. Une superbe adresse qu’affectionnaient déjà Saint Louis et Marguerite de Provence depuis qu’ils y trouvèrent la fécondité en buvant l’eau miraculeuse de la fontaine Saint-Thibaud, située dans le bois voisin.